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肉食女子に捧げる草食雌羊
ewe(ユウ) = 雌羊
Azabu eweで提供する羊肉は全て雌羊です。羊肉を最も知る男がこの店の為に選んだ肉は全て雌羊でした。
肉質、柔らかさ、癖のないクリーンな味を追求すると、
雌羊に行きつくのです。
コンセプト
選び抜かれた羊肉3種
サフォーク・ホゲット (ニュージーランド・マヌワトゥ)
ハンプシャー・マトン (ニュージーランド・ワイカト)
ポールドーセット・マトン (北海道・恵庭)
Azabu ewe で提供される羊肉は3種類。最高の肉質を求めて、品種、血統から性別までこだわった上で、
それぞれの特徴を最大限活かした、これまでにないお肉をご用意しました。
現地に赴き、生体の状態を確認した上で買い付け良質の牧草だけで仕上げた、大量生産型の牧場ではできない、
こだわりの羊肉です。

ジンギスカンは進化した
ジンギスカンは北海道が生んだ世界に誇る食文化です。
可能な限り忠実に北海道のジンギスカンスタイルを再現しました。その上で、肉の旨さを深堀りした羊肉を組み合わせることで、
ジンギスカンが進化を遂げました。
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または 03-6384-5240 までお電話ください
アクセス
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住所
営業時間
月曜: 5pm-11pm
火曜: 5pm-11pm
水曜: 5pm-11pm
木曜: 5pm-11pm
金曜: 5pm-11pm
土曜: 5pm-11pm
日曜: Closed
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